El suba-ik es un plato típico de la región de Las Verapaces. Para elaborar este delicado platillo, se necesita de carne de rochoy de marrano, costilla de marrano, pollo tierno, bastantes tomates, miltomate, chiles pimientos, achiote fino, chiles guaques y un poco de masa. Para prepararlo se corta la carne en trocitos y se pone a cocer con suficiente agua y sal, más o menos ½ hora antes de que termine de cocer se le agrega el recado que se ha hacho con tomate, miltomate, chiles pimientos, chiles zambos y achiote. Todo se pone a cocer con anterioridad, luego se cuela y se le agrega la masa deshecha en un poquito de agua. Esta salsa debe moverse constantemente para que no se pegue y al estar hirviendo se le pone una hoja pequeña de mashan y luego se le agrega la carne y se deja conservar. Se sirve con tamalitos blancos o arróz.
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